Informe de seguridad alimentaria: Le Sorelle Restaurant Boca Ratón, 6020 N Federal Hwy, Boca Ratón, Florida 33487, Estados Unidos.

6020 North Federal Highway, Boca Raton, 33487 Florida, United States

Fecha de cierre: 13/04/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 12 excrementos de roedores debajo o detrás de la vinoteca y la mesa y un carrito de platos limpio en el comedor con puerta corrediza de vidrio. 20 excrementos de roedores debajo del horno de pizza en el mostrador delantero. 3 excrementos de roedores en la cocina al alcance de la mano en las hieleras. 2 excrementos de roedores en la cocina detrás de la batidora del suelo **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En primera línea, doble puerta, acero inoxidable, cuerpo bajo; leche (50 °F, retención en frío); crema espesa (50 °F, retención en frío). El operador declaró que los artículos que no se prepararon ni se dividieron en porciones hoy, que se mantuvieron en la unidad menos de 4 horas, se trasladaron a una nevera portátil. **Acción correctiva** **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida