Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Le Sorelle Boca Raton, 6020 N Federal Hwy, Boca Raton, Floride 33487, États-Unis.

6020 North Federal Highway, Boca Raton, 33487 Florida, United States

Date de fermeture : 13/04/2023

Violations :
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 12 excréments de rongeurs sous ou derrière un refroidisseur à vin et une table et un chariot à vaisselle propre dans la salle à manger avec porte vitrée coulissante. 20 excréments de rongeurs sous un four à pizza au comptoir avant. 3 excréments de rongeurs dans la cuisine à portée de main dans des glacières. 2 excréments de rongeurs dans la cuisine derrière un batteur au sol **Avertissement**

- Haute priorité - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. En première ligne, porte basse à double porte en acier inoxydable ; lait (50 °F, maintien à froid) ; crème épaisse (50 °F, maintien à froid). L'exploitant a indiqué que les articles qui n'avaient pas été préparés ni portionnés aujourd'hui, étant conservés dans l'unité pendant moins de 4 heures, ont été transférés dans une glacière de plain-pied. **Action corrective prise** **Violation répéte** **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride