Informe de seguridad alimentaria: Little Dennis, 3007 W 63rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 11-feb 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago. Instd para proporcionar y mantener.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: 2. 101. 11 pf asignación de responsabilidad (pic). Ningún gerente certificado de la ciudad de chicago en servicio no certificado válido publicado, mientras que la manipulación de alimentos tcs (carne de res, hamburguesas. Etc). Ind para tener de servicio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012 cita emitida

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay evidencia de vómito y diarrea kit de limpieza in situ en el momento de la inspección. Gerente instruido para obtener y mantener el kit de limpieza. Ninguna cita emitida debido a covid-19

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 30-35 excrementos de roedores en varias áreas de restaurante. Instrucciones para limpiar, desinfectar y ponerse en contacto con la compañía de control de plagas para el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) Cita emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: todos los paños de limpieza deben mantenerse en una solución desinfectante cuando no estén en uso. Corregir y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: todos los equipos de cocina en necesidad de limpieza para eliminar toda la acumulación de alimentos y escombros. Instrucciones para limpiar y mantener limpio.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: todas las puertas, manijas y alcanzan en refrigeradores en necesidad de limpieza detallada para eliminar todos los derrames de alimentos y acumular. Instrucciones para limpiar y mantener limpio.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: inodoro receptáculo en necesidad de cubierta. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelos y paredes en la preparación trasera necesitan limpieza detallada para eliminar todas las salpicaduras de grasa y alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de certificados de manipulador de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se le ha dado instrucciones para obtener y mantener certificados.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de certificados de alérgenos en el lugar en el momento de la inspección. Instrucciones para obtener y mantener certificados en todo momento.

Fuente: chicago.gov