Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Dennis, 3007 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 11 févr. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : photo sans certificat de gestionnaire certifié ville de chicago. Instd pour fournir et maintenir.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : 2. 101. 11 pf responsabilité-assignation (pic). Aucun gestionnaire certifié de la ville de Chicago en service non valide certificat affiché, lors de la manipulation des aliments TCS (boeuf, hamburgers. Etc). Instd d'avoir en service en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun signe de vomissement et de diarrhée kit de nettoyage sur place au moment de l'inspection. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'obtenir et d'entretenir la trousse de nettoyage. Aucune mention délivrée en raison du covid-19

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 30-35 excrétions de rongeurs dans divers endroits du restaurant. Instructeur de nettoyer, de désinfecter et de contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le service. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : tous les chiffons essuyants doivent être maintenus dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corriger et maintenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements de cuisson nécessitant un nettoyage pour enlever toute accumulation de nourriture et les débris. Instructé de nettoyer et de maintenir propre.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : toutes les portes, les poignées et la portée dans les glacières nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements de nourriture et s'accumuler. Instructé de nettoyer et de maintenir propre.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : Réceptacle de salle de toilette dans le besoin de couvercle. Instructé de fournir et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers et les murs en préparation arrière ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les éclaboussures de graisse et de nourriture. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune preuve de certificat de manutenteur d'aliments sur place au moment de l'inspection. Instructeur d'obtenir et de maintenir les certificats.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de certificat d'allergène sur place au moment de l'inspection. Il est chargé d'obtenir et de maintenir des certificats en tout temps.

Source : chicago.gov