Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 5201 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de febrero de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé tablas de cortar con arañazos profundos y manchas oscuras en las mesas de preparación ubicadas en el departamento de carne. Dio instrucciones a la persona a cargo para que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron huecos en el techo de la zona de preparación de productos. Le indicó a la persona a cargo que sellara sin problemas las brechas y las mantuviera en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé restos de comida y suciedad en el suelo, debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas.

Fuente: chicago.gov