Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: New China Express, Inc, 2101 E 71st Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de enero de 20243. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se pueden presentar copias firmadas de la política de salud de los empleados; se le ha pedido que las proporcione y mantenga. Se emitió la infracción de Priority Foundation 7-38-010.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: no hay nombre en los contenedores de almacenamiento a granel en la cocina; se le indica que etiquete los contenedores con el nombre del producto dentro del contenedor y los mantenga. (corregido in situ).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontró 40 o más excrementos de ratón en el estante debajo de la mesa de vapor, en la zona de servicio delantera; se le indicó que limpiara y retirara los excrementos. Se emitió una infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener lo siguiente: el fondo interior de la freidora, las mesas de preparación, las superficies interiores y exteriores de las unidades de refrigeración y congeladores y el carro de almacenamiento rodante en la estación de wok. Los estantes de almacenamiento del interior de la hielera portátil están sucios y oxidados; se les indica que limpien o reemplacen los estantes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las paredes alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario. Se le indica que limpie los pisos y los desagües del piso debajo del equipo de cocina, en el fregadero de tres comp y con una máquina de hielo y que los mantenga. Limpie el piso del interior de la hielera que se encuentra debajo de los estantes y manténgalo en buen estado. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo en el área de la cocina cuando sea necesario.
Fuente: chicago.gov
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