Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New China Express, Inc., 2101 E 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 4 janvier 20243. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : incapable de produire des copies signées de la politique de santé des employés ; chargé de fournir et de maintenir. Violation de base prioritaire 7-38-010 émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucun nom sur les contenants de stockage en vrac dans la cuisine ; il est demandé d'étiqueter les contenants avec le nom du produit à l'intérieur du contenant et de les entretenir. (corrigé sur place).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 40 excréments de souris ou plus sur l'étagère située sous la table à vapeur, dans la zone de service avant ; on leur a demandé de nettoyer et d'enlever les excréments. Violation du fondement prioritaire 7-38-020 (a) émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : fond intérieur de la friteuse, tables de préparation, surfaces intérieures et extérieures des unités de réfrigération et des congélateurs et chariot de rangement roulant au poste de travail. Les étagères de rangement à l'intérieur de la glacière sont sales et rouillées ; il est recommandé de les nettoyer et/ou de les remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière l'équipement si nécessaire. Il est demandé de nettoyer les sols et les drains de sol sous l'équipement de cuisine, dans un évier à trois compartiments et à l'aide d'une machine à glace et de les entretenir. Nettoyez le sol à l'intérieur de la glacière située sous les étagères et entretenez-le. Il est demandé de nettoyer les évents de plafond dans la cuisine si nécessaire.
Une source : chicago.gov
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