Informe de seguridad alimentaria: Pizza única, 2755 W 71st St, Chicago, IL, Estados Unidos.

2755 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2022
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento ni suministros para responder a vómitos y eventos diarreicos en el sitio. Se le instruyó para implementar un procedimiento y proporcionar todos los suministros necesarios para manejar estos eventos. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de preparación. Se le pidió al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en el suelo a lo largo de las paredes detrás del refrigerador de mano, mesas de preparación, equipo de cocina, en la esquina cerca del calentador de agua, en las repisas de las mesas de preparación, base de la batidora de pie, equipo no utilizado y parte trasera del enfriador sin usar en el área de preparación. Se le ordenó al gerente que llame a un exterminador para que realice el servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Fundamentos prioritarios 7-38-020 (a) Citación publicada

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado que no usa sujeción para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático para la puerta del baño. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en pisos a lo largo de paredes y esquinas en áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: no se observó ventilación sobre la estufa en el área de preparación. Se le ordenó al gerente que guarde todo el equipo de cocina bajo la campana de ventilación

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos en el sitio para los empleados. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov