Informe de seguridad alimentaria: Pizza Hut, 2042 W 47th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2042 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha pedido que proporcione una política de salud para los empleados que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundamento prioritario. 7. 38. 010. Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado destacado en la preparación de alimentos con cabello largo sin retención capilar que trabaja con alimentos expuestos. Se le indica que use un sujetador de cabello adecuado en todo momento cuando prepare alimentos y trabaje con alimentos expuestos.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que el empleado llevaba brazaletes en las manos mientras trabajaba con la comida. Debe quitarse todas las joyas, excepto el anillo de boda liso, de las manos mientras trabaja con alimentos expuestos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro del congelador a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: las tapas de los recipientes de basura observadas fuera no se ajustan bien según el código de la ciudad. Se le indica que repare o reemplace la tapa del contenedor de basura para evitar que los roedores se refugien. Se le ha ordenado mantener. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló lo siguiente: pisos en todo el local, especialmente junto con la base de la pared y debajo de los equipos y estantes con tierra, grasa y restos de comida, paredes con comida sucia y derrames de comida. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y mantenga limpio en todo momento. Debe mejorar el servicio de limpieza.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna certificación de capacitación para manipuladores de alimentos por parte de los empleados. Se les indicó que todos los empleados deben cumplir con la capacitación para manipuladores de alimentos en virtud de la ley de cumplimiento del reglamento de manipulación de alimentos.

Fuente: chicago.gov