Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Hut, 2042 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2042 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé aux employés comprenant un accusé de réception signé par chaque employé. Fondation prioritaire. 7. 38. 010. Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé réputé dans la préparation des aliments aux cheveux longs sans dispositif de retenue pour cheveux travaillant avec des aliments exposés. Il est demandé de porter une ceinture capillaire appropriée en tout temps lors de la préparation des aliments et du travail avec des aliments exposés

40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé que l'employé portait des bracelets sur les mains lorsqu'il travaillait avec de la nourriture. Vous devez retirer tous les bijoux, à l'exception de l'alliance ordinaire, des mains lorsque vous travaillez avec des aliments exposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace notée à l'intérieur du congélateur-chambre au sol. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : les couvercles extérieurs des poubelles observés ne sont pas bien ajustés selon le code de la ville. Il est demandé de réparer ou de remplacer le couvercle de la benne à ordures pour empêcher l'hébergement de rongeurs. Chargé de maintenir. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (b) a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté les éléments suivants : les sols de l'ensemble des locaux, en particulier le long de la base des murs et sous les équipements et les étagères contenant de la saleté, de la graisse et des débris alimentaires, des murs recouverts de saleté alimentaire et de nourriture renversée. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail et de rester propre à tout moment. L'entretien ménager doit être amélioré.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune certification de formation de manipulateur d'aliments n'a été observée de la part des employés. Il a été demandé à tous les employés de se conformer à la formation des manipulateurs d'aliments prévue par la loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov