Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works Llc, 190 N State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
190 North State Street, Chicago, 60601 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 abr. 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el baño de invitados. Se le ha dado instrucciones de mantener las toallas de papel en todos los lavabos de manos expuestos en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados a una temperatura inadecuada almacenados en el refrigerador de preparación de sándwiches encontraron la temperatura interna de los siguientes productos alimenticios. Rodajas de pavo, salami en rodajas, rosbif en rodajas y jamón en lonchas a 47. 4f instruyó que todos los alimentos tcs deben mantener la temperatura de mantenimiento en frío por debajo de 41. 0f. El gerente desechó voluntariamente alimentos durante la inspección alrededor de 10 libras que cuestan $15. Violaciones prioritarias 7-38-005. Citación emitida.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos dentro de los baños de invitados. Se le ha dado instrucciones para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó acumulación excesiva de polvo en las rejillas de ventilación de los baños. Debe eliminar todo el polvo. Debe limpiar y mantener detalladamente estas áreas.
Fuente: chicago.gov
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