Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works Llc, 190 N State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

190 North State Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du Rapport : 25 avr. 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les toilettes des invités. Il est demandé de maintenir en tout temps des essuie-mains en papier dans tous les lavabos exposés. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les aliments tcs observés à une température inappropriée stockés dans le refroidisseur de préparation de sandwich ont trouvé la température interne des produits alimentaires suivants. Dinde tranchée, salami tranché, rosbif tranché et jambon tranché à 47. 4f a indiqué que tous les aliments tcs doivent maintenir une température de maintien au froid inférieure à 41. 0f. Le directeur a volontairement jeté des aliments pendant l'inspection d'environ 10 livres coûtant 15$. Violation prioritaire i 7-38-005. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé à l'intérieur des toilettes des invités. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation excessive de poussière observée sur les évents dans les toilettes. Il faut enlever toute la poussière. Doit nettoyer et entretenir ces zones.

La source : chicago.gov