Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Seashell en Roosevelt, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EE. UU..

3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 no observaron a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar con un certificado original válido publicado para la vista del público durante la inspección mientras preparaba y servía hamburguesas, pollo y pescado. Se le ha pedido que proporcione al menos un gerente de alimentos certificado en el sitio en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio durante el momento de la inspección. Se le ha ordenado que proporcione comida a todos los empleados condicionados y alimentados. Violación de la base prioritaria. #7 -38-010. No se ha emitido ninguna citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 2 ratones vivos in situ. Se observaron pequeños excrementos de roedores detrás del equipo pesado en este momento. Se le indica que corrija. Infracción prioritaria. 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 puertas de salida traseras señaladas no a prueba de roedores. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. Se observó una acumulación excesiva de grasa en los filtros del sistema de ventilación de la campana sobre las freidoras. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó que todo el equipo pesado de las instalaciones tenía cantidades excesivas de restos de comida seca y salpicaduras de comida en las superficies interiores y exteriores. Se le indica que limpie y mantenga libres de residuos de comida acumulados.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto en el baño unisex. Se le ha ordenado proporcionar

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 observaron una acumulación excesiva de grasa en los filtros del sistema de ventilación de la campana sobre las freidoras. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera

Fuente: chicago.gov