Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Seashell sur Roosevelt, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 personnes n'ont observé aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago sur place avec un certificat original valide mis à la disposition du public au moment de l'inspection alors qu'il préparait et servait des hamburgers, du poulet et du poisson. Il a été demandé de fournir au moins un responsable alimentaire certifié sur place à tout moment pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a observé aucune politique de santé écrite des employés sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de subvenir aux besoins de tous les employés alimentaires et conditionnels. Violation de base prioritaire. #7 -38-010. Aucune citation n'a été émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 2 souris vivantes ont été observées sur place. J'ai remarqué de petits excréments de rongeurs derrière de l'équipement lourd à ce moment-là. Il est demandé de corriger. Violation de priorité. 7-38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 portes de sortie arrière remarquées non résistantes aux rongeurs. Il est demandé de fournir et d'entretenir pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 ont observé une accumulation excessive de graisse sur les filtres du système de ventilation de la hotte au-dessus des friteuses. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé tout l'équipement lourd sur les lieux avec des quantités excessives de débris alimentaires secs et d'éclaboussures de nourriture sur les surfaces intérieures et extérieures. Il est demandé de nettoyer et de maintenir à l'abri des résidus alimentaires accumulés.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert dans les toilettes unisexes. Chargé de fournir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 ont observé une accumulation excessive de graisse sur les filtres du système de ventilation de la hotte au-dessus des friteuses. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir

Une source : chicago.gov