Informe de seguridad alimentaria: Mercado de camarones, pescado y pollo, 4355 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de agosto de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 15 excrementos de ratones esparcidos en el estante inferior de una rejilla para enrollar, 10 excrementos de ratones en el estante donde se guardan los contenedores de almacenamiento a granel y 40 excrementos de ratones esparcidos por el suelo y estanterías en el área de lavado de platos. También se observaron 8 moscas vivas en la misma área en cajas. Debe eliminar y limpiar detalladamente todas las áreas afectadas. Cita fundacional prioritaria #7 -38-020 (a).

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó limpiando la ropa tirada en las encimeras y estaciones de preparación. Se le indica que mantenga la ropa limpia en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el baño muy sucio. Debe limpiar detalladamente los pisos, paredes y accesorios.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2575868 del 15 de mayo de 23. Se le indicó al gerente que corrigiera y mantuviera. (49) códigos de infracción: 4-602. 13 comentarios del inspector: se le indicó que limpiara y mantuviera lo siguiente: la parte inferior interior de las freidoras, las superficies exteriores del equipo de cocina, los carritos con ruedas, los contenedores de almacenamiento a granel, los estantes de almacenamiento, los interiores de las unidades de refrigeración y congelación, los estantes dentro de la hielera a ras de suelo. Limpie también el interior de todos los fregaderos. (55) códigos de infracción: 6-501. 11 comentarios del inspector: observó que la placa del techo estaba manchada de agua; se le indicó que la reemplazara cuando fuera necesario. (55) códigos de infracción: 6-501. 12 comentarios del inspector: observó las paredes y los pisos alrededor, detrás y debajo del equipo de cocina que necesita limpieza para eliminar la grasa, la suciedad, las partículas de comida y las salpicaduras. Se le indica que limpie las paredes y los pisos. Se le indica que limpie las rejillas de ventilación del techo para eliminar el polvo cuando sea necesario. (56) códigos de infracción: 6-501. 14 comentarios del inspector: las rejillas de ventilación del sistema con capucha necesitan limpiarse por encima del equipo de cocina; limpiar y mantener. Se emitió la citación fundacional prioritaria #7 -42-090.

Fuente: chicago.gov