Informe de seguridad alimentaria: Spinzer Restaurant, 2331 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2331 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 feb 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavabo de manos en el área de lavado de platos en el sótano donde se encuentran fregadero de 3 compartimentos y fregona fregadero. Debe instalar un fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. Fundamento prioritario 7-38-030 c). No se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14-observó ninguna señalización de lavado de manos en los fregaderos expuestos ubicados en el área de preparación del primer piso trasero y en el área de preparación del sótano. Se le dio instrucciones para proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observados 4 tableros encolados almacenados en el horno en el área de preparación del primer piso. Observó 1 cucaracha muerta. Instrucciones para retirar del horno.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 135 excrementos de ratones en todo el establecimiento. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratones debajo de las escaleras del sótano y a lo largo de las paredes, aproximadamente 25 excrementos de ratones encontrados en el almacén trasero detrás de tablas de madera, y aproximadamente 10 excrementos de ratones fueron encontrados detrás de las cajas por las escaleras del sótano y la unidad de retención de helados en frío. Debe eliminar toda evidencia de actividad de plagas y área limpia. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Cita emitida.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: se observaron cajas de leche que se utilizan para elevar el almacenamiento de alimentos a pie en más frío en el sótano. Debe quitar las cajas y almacenar los alimentos en la estantería.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada interior de microondas con salpicaduras de alimentos. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado acumulación de residuos de alimentos y sombrío en el interior del microondas situado en el área de preparación del primer piso trasero. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cajas observadas y contenedores en toda la zona de preparación en el primer piso y cerca de las escaleras del sótano. Debe quitar y limpiar el área.

Fuente: chicago.gov