Rapport sur la sécurité alimentaire : Spinzer Restaurant, 2331 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2331 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 3 févr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé dans la zone de lavage de la vaisselle au sous-sol où se trouvent l'évier à 3 compartiments et l'évier de vadrouille. Doit installer un évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle. Fondation prioritaire. 7-38-030 c). Aucune référence n'a été émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucune signalisation pour le lavage des mains dans les éviers exposés situés dans la zone de préparation du premier étage arrière et dans la zone de préparation du sous-sol. Instructé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 4 planches de colle stockées dans le four au premier étage de la zone de préparation. On a observé 1 cafard mort. Instruct de retirer du four.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 135 excrétions de souris ont été observées tout au long de l'établissement. On a observé une centaine de fientes de souris sous les escaliers du sous-sol et le long des murs, environ 25 déjections de souris trouvées dans la salle d'entreposage arrière derrière des planches en bois et environ 10 excréments de souris ont été trouvés derrière des caisses par des escaliers du sous-sol et une unité de rétention de crème glacée. Doit éliminer tous les signes d'activité nuisible et de zone propre. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : les caisses de lait observées sont utilisées pour augmenter le stockage des aliments en marche dans la glacière au sous-sol. Doit enlever les caisses et conserver les aliments sur les étagères.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : intérieur observé de micro-ondes avec des éclaboussures de nourriture. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et sombre à l'intérieur du micro-ondes situé dans la zone de préparation du premier étage arrière. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les caisses et les bacs observés dans toute la zone de préparation au premier étage et près des escaliers du sous-sol. Doit enlever et nettoyer la zone.

Source : chicago.gov