Informe de seguridad alimentaria: Escuela secundaria St. Francis de Sales, 10155 S Ewing Ave, Chicago, IL, EE. UU..

10155 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 abr. 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó ningún letrero de lavado de manos en el baño del salón del profesor. Instrucciones para proporcionar señalización sobre el lavado de manos

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 5-7 excrementos de ratones detrás del gabinete en el área de computadoras del personal de cocina; se observaron aproximadamente 10 excrementos de ratones en el área de la línea de servicio. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a).

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: no se observó protección contra salpicaduras en el lavabo de lavado de manos en el mostrador de preparación Se le indica que proporcione protección contra salpicaduras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos de grasa y suciedad acumulados observados debajo y alrededor de todo el equipo de cocina. Instrucciones para limpiar

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura de techo astillada observada sobre las áreas de preparación de alimentos y la línea de servicio. Instrucciones para reparar el techo

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: no se observó ningún escudo de luz en el baño del salón del profesor. Se le ha dado instrucciones para proporcionar un escudo de luz

Fuente: chicago.gov