Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée St. Francis de Sales, 10155 S Ewing Ave, Chicago, IL, États-Unis.

10155 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du Rapport : 28 avr. 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes du salon des enseignants. Il a été demandé de fournir des panneaux de lavage

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : observation d'environ 5 à 7 fientes de souris derrière l'armoire dans la zone informatique du personnel de cuisine ; observation d'environ 10 fientes de souris dans la zone de la ligne de service. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aucun pare-éclaboussures observé à l'évier de lavage des mains sur le comptoir de préparation. Informé de fournir un pare-éclaboussures

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de graisse accumulée et de débris de saleté situés sous et autour de tous les équipements de cuisson. Il est demandé de nettoyer

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée au plafond au-dessus des zones de préparation des aliments et de la ligne de service. Informé pour réparer le plafond

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun écran lumineux n'a été observé dans les toilettes du salon de l'enseignant. Instruction de fournir un bouclier léger

La source : chicago.gov