Informe de seguridad alimentaria: Steinmetz College Prep, North Mobile Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3030 North Mobile Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 abr 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 25 excrementos de roedores (ratones) a lo largo de las paredes y esquinas y en la parte superior de cajas en bastidores de almacenamiento también, en armarios de almacenamiento inferiores en el área de la línea de servicio frontal. Instrucciones para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores y desinfectar todas las áreas afectadas; ahora se recomienda un servicio adicional de control de plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observada breza/apertura en la esquina inferior derecha aprox:1/4' modo de entrada en la puerta trasera de salida de la cocina #9 que conduce al contenedor de basura. Deben ser puertas a prueba de plagas en todos los fondos para evitar la entrada de plagas y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar teñidas observadas almacenadas en el estante de almacenamiento de la cocina. Se les instruye a resurgir o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua observada en la tubería de drenaje debajo del fregadero rociador de platos (ubicado en el almacén trasero). Administrador instruido para reparar fugas de plomería y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó que no hay receptáculo de residuos cubierto proporcionado en el baño empleado cocina. Debe proveer y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las tejas del techo teñidas de agua en el área de servicio de la sala de almuerzo línea.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar huecos o aberturas en la pared inferior derecha de la zona de almacenamiento de refrigeración trasera directamente a través de las salas de almacenamiento secas y en la pared inferior debajo del fregadero en el comedor de la línea de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes observadas en mala reparación, con pelar los restos de pintura cerca del fregadero en el baño empleado de la cocina. Instrucciones para reparar y mantener superficies lisas y fácilmente limpiables.

Fuente: chicago.gov