Informe de seguridad alimentaria: Subway, 5215 W Chicago Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1958 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 ene 2021
8. Manos limpias y bien lavadas.
- comentarios: empleado masculino observado varias veces manejar dinero con las manos desnudas, y luego utilizar desinfectante de manos y ponerse otro par de guantes y manejar listo para comer pan y tcs artículos sin lavarse las manos. Debe lavarse las manos después de cada tarea diferente. Empleado instruido sobre cuándo lavarse las manos. (cos) (prioridad 7-38-010) (cita expedida)

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar signos de lavado de manos en los fregaderos de manos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de appx. 40 o más excrementos de ratones en el estante inferior entre cordones y equipo informático en la estación de cajero. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después de 1/29/21. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras en el fregadero delantero junto a las tazas y tapas o quitar los elementos del área y en el fregadero de 1 compartimento junto a la mesa de preparación trasera.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe quitar el cartón de caminar en las unidades de estantería más frías y mesa de preparación trasera. Debe reparar o reemplazar la manija del tapón del fregadero dañado en el compartimento más derecho. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado de los estantes inferiores en las unidades de retención de calor y frío. Debe limpiar la acumulación en el dispensador de hielo en la máquina de soda.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar un bote de basura con tapa en el baño de las mujeres.

64. Enfermedad de salud pública
- comentarios: a efectos de este pedido, las empresas cubiertas por esta orden incluye cualquier entidad con fines de lucro, sin fines de lucro o educativa, independientemente de la naturaleza del servicio, la función que realiza o su estructura corporativa o entidad. (a) Además de las medidas sanitarias exigidas por la Orden Ejecutiva No. 2020-43, las empresas deben adoptar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger a sus empleados, sus clientes y todas las demás personas que entran en contacto físico con sus operaciones: 3) velar por que todo empleado que interactúe con clientes y es capaz de tolerar médicamente una máscara está usando una máscara durante la duración de un turno; empleado masculino observado entrar en el restaurante y área de preparación de alimentos sin cubrir la cara. Solo después de instruir a ponerse una máscara. Debe proporcionar revestimientos faciales. (cita emitida 7-28-060)

64. Enfermedad de salud pública
- comentarios: 2. Además de las medidas sanitarias exigidas por la Orden Ejecutiva No. 2020-43, las personas deben adoptar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger su propia salud y la vida de sus vecinos: b) toda persona que tenga más de dos años y pueda tolerar médicamente una máscara deberá llevar una máscara cuando en un lugar público, a menos que se disponga otra cosa en la fase IV: reanudar gradualmente las directrices promulgadas por la oficina del alcalde («reanudar paulatinamente las directrices»); observó a un hombre negro en el restaurante ordenando y siendo servido varios sandwichs sin cubrimiento facial. Gerente instruido que todos los clientes deben proporcionar una cobertura facial. (cita emitida 7-28-060)

Fuente: chicago.gov