Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 5215 W Chicago Ave, Chicago, Il, États-Unis.

1958 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 29 janv. 2021
8. Mains propres et correctement lavés.
- commentaires : employé masculin observé plusieurs fois manipuler de l'argent à mains nues, puis utiliser désinfectant pour les mains et mettre sur une autre paire de gants et poignée prêt à manger du pain et des articles TCS sans se laver les mains. Doit se laver les mains après chaque tâche différente. Informez l'employé sur le moment de se laver les mains. (cos) (priorité 7-38-010) (référence émise)

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir des panneaux de lavage des mains dans les éviers à main.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 40 excrétions de souris ou plus sur l'étagère inférieure entre les cordons et l'équipement informatique à la station de caisse. Doit enlever les fientes. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 29/1/21 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a) (référence émise)

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures à l'avant de l'évier à côté des tasses et des couvercles ou retirer les articles de la zone et à l'évier à 1 compartiment à côté de la table de préparation arrière.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit retirer le carton de la marche dans les étagères glacières et table de préparation arrière. Doit réparer ou remplacer la poignée de bouchon d'évier endommagée à l'extrême droite du compartiment. Doit éliminer les caisses utilisées pour l'entreposage des aliments et fournir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée sur les étagères inférieures dans les unités de retenue chaudes et froides. Doit nettoyer l'accumulation sur distributeur de glace à la machine à soda.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans la salle des toilettes des femmes.

64. Nuisances pour la santé publique
- commentaires : aux fins de la présente ordonnance, les entreprises couvertes par cette ordonnance comprend toute entité à but lucratif, sans but lucratif ou éducative, quelle que soit la nature du service, la fonction qu'il remplit ou la structure de l'entreprise ou de l'entité. a) outre les mesures de santé requises par le décret exécutif no 2020-43, les entreprises doivent prendre les mesures additionnelles suivantes en matière de santé publique pour protéger leurs employés, leurs clients et toutes les autres personnes qui entrent en contact physique avec leurs activités : (3) veiller à ce que tout employé qui interagit avec clients et est en mesure de tolérer médicalement un masque porte un masque pour la durée d'un quart de travail ; employé masculin observé entrer dans le restaurant et la zone de préparation des aliments sans couverture du visage. Seulement après avoir demandé de mettre un masque. Doit fournir des revêtements faciaux. (référence émise 7-28-060)

64. Nuisances pour la santé publique
- commentaires : 2. Outre les mesures de santé requises par le décret 2020-43, les individus doivent prendre les mesures suivantes en matière de santé publique pour protéger leur santé et leur vie et celle de leurs voisins : b) toute personne âgée de plus de deux ans et capable de tolérer médicalement un masque doit être tenue de porter un masque lorsque : dans un lieu public, sauf disposition contraire de la phase iv : reprendre progressivement les lignes directrices promulguées par le bureau du maire (« reprendre graduellement les lignes directrices ») ; observé un homme noir dans la commande d'un restaurant et être servi plusieurs sandwichs sans couverture faciale. Responsable chargé que tous les clients doivent fournir un revêtement de visage. (référence émise 7-28-060)

Source : chicago.gov