Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taco Max, 4009 N Elston Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
4009 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 nov. 202010. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para instalar un fregadero de lavado de manos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel en el área de preparación línea de cocineros. Violación de la base prioritaria 7-38-030 c) no se emitió ninguna citación.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza sucios en las áreas delantera, trasera y de preparación de la línea de cocina deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre el uso.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: interior de todos los refrigeradores y congeladores con exceso de residuos de alimentos y suciedad. Debe limpiar y mantener todo.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de base prioritaria previa #60 no corregido. — #49 -: estanterías de madera en bruto en la barra frontal deben ser pintadas/sellados. —juntas de goma de la puerta interior con restos de alimentos incrustados en el refrigerador de carne de preparación trasero. Debe limpiar y mantener todo. #54 -debe quitar todos los artículos almacenados innecesarios en todo el patio trasero para evitar roedores albergar. #55 - agrietado, dañado y faltante baldosas del piso a lo largo de la barra y áreas de cocina, debajo de refrigeradores. Debe reemplazar/reparar pisos para que sean lisos y limpiables. —: pisos, zócalos y pavimentos en todo el establecimiento, bar delantero y en todas las áreas de preparación y platos traseros. Todo con suciedad, escombros y derrames de alimentos. —agujero en la pared detrás de la unidad de retención en caliente línea de cocineros. Debe sellar para ser suave y limpiable. — #58 -no hay pruebas de entrenamiento de alérgenos o certificados para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proveer. Violación de prioridad 7-42-090 citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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