Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Max, 4009 N Elston Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4009 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 2 nov 202010. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé d'installer un évier de lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes en papier sur la zone de préparation de la ligne des cuisiniers. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) aucune citation n'a été émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage souillés à l'avant, à l'arrière et dans les zones de préparation de la ligne de cuisson doivent être maintenus dans un récipient avec une solution désinfectante entre utilisation.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs avec des débris alimentaires excessifs et la saleté. Doit nettoyer et entretenir tous.
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente #60 non corrigée. — #49 - : les étagères en bois brut sur la barre avant doivent être peint/scellées. —joints en caoutchouc de porte intérieure avec des débris alimentaires incrustés dans le refroidisseur de viande de préparation arrière. Doit nettoyer et entretenir tous. #54 -doit enlever tous les articles stockés inutiles dans le patio arrière pour éviter l'hébergement des rongeurs. #55 - carreaux de sol fissurés, endommagés et manquants dans les coins bar et cuisine, sous les refroidisseurs. Doit remplacer/réparer les planchers pour être lisses et nettoyables. — : planchers, plinthes et revêtements de sol dans tout l'établissement, la barre avant et dans toute la préparation et la vaisselle arrière. Le tout avec de la saleté, des débris et des déversements de nourriture. —trou dans le mur derrière le cuisinier ligne unité de maintien à chaud. Doit sceller pour être lisse et nettoyable. — #58 -pas de preuve de formation d'allergènes ou de certificats pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.
Source : chicago.gov
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