Informe de seguridad alimentaria: The Parched Oak, 145 N Woodland Blvd, DeLand, Florida 32720, Estados Unidos.

145 North Woodland Boulevard, DeLand, 32720 Florida, United States

Fecha de cierre: 05/08/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 2- Insectos voladores en la estación de espera**Advertencia**

- Alta prioridad: tira emisora de pesticidas presente en el área de preparación de alimentos, junto al fregadero de un bar y un depósito de hielo. **Corregido in sitio** **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 4- excrementos de roedores en el suelo interior de la encimera del bar. 7- roedores que caen por el desagüe interior de la barra debajo de la mesa 3- roedores que caen en el bar exterior del bar debajo del lavabo. 2- excrementos de roedores, piso del armario de almacenamiento en seco en la planta superior. **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspende la venta para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. -Mantequilla Cookline (58 °F, retención en frío) /30 minutos en cajones refrigerados; queso rallado (47 °F, retención en frío); queso en lonchas (49 °F, retención en frío) /45 minutos. El operador se coloca al alcance de la mano en el refrigerador -Estación de espera, unidad de cuerpo bajo, mantequilla partes de 79 °F durante la noche, colocadas en la parte superior. Se le indica al operador que lo deseche. -unidad de cocina Alitas de pollo crudas a 50 °F/durante la noche. Hummus (50 °F, retención en frío); /feta durante la noche, pico de gallo (47 °F, retención en frío) /recientemente colocadas fuera del alcance de la hielera, 45 minutos. Se le indicó al operador que deseche los alimentos colocados durante la noche. Unidad bajada por el operador. **Corregido in sitio** **Advertencia***

Fuente: Departamento de Salud de Florida