Informe de seguridad alimentaria: El muelle de submarinos, 4048 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4048 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 16/02/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó señal de lavado de manos en el fregadero de manos del área de preparación trasera. Debe proporcionar y mantener.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó el fregadero de mano del área de preparación frontal en mal estado de reparación que drena en el piso. Use un lavabo de mano adicional en el sitio para lavarse las manos. Debe repararse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cita publicada)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 30 o más excrementos de ratones en el piso entre el desorden en la esquina cerca de la caja eléctrica, en el borde inferior de la estantería cerca de la puerta trasera y en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos. Además, un ratón muerto en el suelo junto a un agujero en la pared detrás del tanque de agua. Debe eliminar los excrementos y el ratón muerto. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 2/16/22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar el desgaste de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la manija que falta en la tapa de la mesa de vapor, la junta de la puerta desgastada en el enfriador de preparación de 1 puerta y el congelador trasero Debe eliminar el óxido de los estantes inferiores de las mesas de preparación, caminar en unidades de estanterías más frías y atrapar grasa en el fregadero de 3 comp. Cartón de paseo en estantes más fríos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros del gabinete de la freidora sin usar, preparar refrigeradores, caminar en unidades de estanterías más frías. Debe descongelar el congelador del pecho trasero.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la manija del grifo de agua fría faltante en el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el orificio en la pared inferior detrás del tanque de agua caliente y debajo del fregadero de 3 comp, baldosas dañadas en el área de preparación/lavado de platos trasera, piso de concreto roto en la puerta de entrada, tejas manchadas en el área de comedor. Debe aplicar lechada en el piso del área de preparación delantera

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar y pintar pintura descascarada en el techo en el área de preparación/lavado de platos trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados del piso a lo largo de las bases de las paredes

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito para controlar las vacunas para cenar en el restaurante. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov