Rapport sur la sécurité alimentaire : The Submarine Pier, 4048 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4048 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 16 févr. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier à main de la zone de préparation arrière. Doit fournir et maintenir.

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier à main observé dans la zone de préparation avant en mauvais état de vidange de l'eau sur le sol. Utilisez un lavabo supplémentaire sur place pour le lavage des mains. Doit être réparé et entretenu. (fondation prioritaire 7-38-030 c) (citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 30 excréments de souris ou plus sur le sol entre le fouillis dans un coin près du boîtier électrique, sur le rebord inférieur de l'étagère près de la porte arrière et sur le sol sous l'évier à 3 compartiments. Aussi, une souris morte sur le sol à côté d'un trou dans le mur derrière le réservoir d'eau. Doit enlever les excréments et les souris mortes. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 16 février 2022 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker les vêtements en plastique avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée manquante sur le couvercle de la table à vapeur, le joint de porte usé sur le refroidisseur de préparation à une porte et le congélateur coffre arrière. Doit enlever la rouille des étagères inférieures des tables de préparation, entrer dans des étagères plus froides et un bac à graisse à l'évier à 3 comp. Carton de marche dans des étagères plus froides.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans l'armoire de la friteuse inutilisée, les refroidisseurs de préparation, les étagères des glacières. Doit dégivrer le congélateur coffre arrière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer la poignée manquante du robinet d'eau froide sur l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le trou dans le mur inférieur derrière le réservoir d'eau chaude et sous l'évier 3 comp, les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle, le sol en béton cassé à la porte d'entrée, les carreaux de plafond teintés dans la salle à manger. Must jointoiement du sol dans la zone de préparation avant

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter et peindre la peinture écaillée sur le plafond dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol le long des bases murales.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les gestionnaires des aliments. Doit fournir et maintenir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'a été observé pour vérifier les vaccinations pour dîner au restaurant. Doit fournir et maintenir.

Source : chicago.gov