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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Windy City Gyros, 3932 North Broadway, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 ago. 202210. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: la instalación observada falta la señalización de lavado de manos de los empleados al regresar al trabajo desde el baño y en los lavamanos en el área de lavado de platos. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera y mantuviera la señalización.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros dentro de la unidad de refrigeración visible para controlar la temperatura ambiente del equipo. Se instruyó para equipar todas las unidades de refrigeración con termómetros precisos y funcionales y mantenerlos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50-60 pequeños insectos voladores vivos en el sitio durante la inspección en las siguientes áreas: en el área de lavado de platos 15, en el área de preparación de alimentos 10, en el área de almacenamiento posterior 15, detrás de la estación de dispensación de refrescos 15 y en el área de oficinas 20. Recomiendo contactar a control de plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: toma de hielo observada dentro de la máquina de hielo en la zona trasera del lavavajillas. Se le indicó que guarde correctamente la cuchara para hielo en una unidad de soporte para cucharas en todo momento.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: alimentos observados en el refrigerador trasero apilados y separados con cajas de cartón sucias y rotas. Se le dio instrucciones para proporcionar más unidades de estantería y hacer que las superficies de almacenamiento de alimentos sean lisas y fáciles de limpiar.
54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: observó una ligera acumulación de grasa en el borde del recipiente de grasa exterior. Se le dio instrucciones de limpiar y mantener dicho recipiente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en los pisos debajo de las estanterías en el congelador trasero. Se le dio instrucciones de limpiar y mantener dichos pisos.
Fuente: chicago.gov
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