Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gyros de Windy City, 3932 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 2 août 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'établissement a observé qu'il manquait des panneaux de lavage des mains des employés à leur retour au travail des toilettes et aux éviers de lavage des mains de la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable d'obtenir et d'entretenir la signalisation.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre observé à l'intérieur de l'unité de réfrigération affiché de manière visible pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Chargé d'équiper toutes les unités de réfrigération de thermomètres précis et fonctionnels et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 50 à 60 petits insectes volants vivants ont été observés sur le site lors de l'inspection dans les zones suivantes : dans la zone de lavage de la vaisselle 15, dans la zone de préparation des aliments 10, dans la zone de stockage arrière 15, derrière la station de distribution de soda 15 et dans la zone de bureau 20. Recommander de contacter le service de lutte Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a), citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : cuillère à glace observée à l'intérieur de la machine à glace à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de ranger correctement la cuillère à glace dans une unité de support de pelle en tout temps.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : des aliments observés dans la glacière de plain-pied arrière empilés et séparés à l'aide de boîtes en carton souillées et cassées. Instructions pour fournir plus d'étagères et rendre les surfaces de stockage des aliments lisses et faciles à nettoyer.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une légère accumulation de graisse sur le bord du bac à graisse extérieur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit réceptacle.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des débris de nourriture sur les planchers sous les étagères du congélateur arrière. Il est chargé de nettoyer et d'entretenir lesdits sols.
Une source : chicago.gov
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