Fecha de cierre: 15/09/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Al alcance de la mano en la hielera, en la línea de cocción, observé los camarones sobre la pasta cocida. El operador mueve
… Ver más
los camarones al estante inferior. **Advertencia**
- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Durante el almacenamiento en seco en el suelo (se observaron aproximadamente 12 excrementos de roedores en el momento de la inspección), el operador retiró y desinfectó el área. **Corregido in situ** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En una nevera portátil, crema espesa (54 °F, retención en frío). La comida no está preparada ni dividida en porciones hoy. Comida fuera de temperatura durante 30 minutos. El operador se trasladó al congelador para enfriarse rápidamente. **Advertencia**
- Alta prioridad: el control de hora/temperatura para la seguridad de los alimentos que deben estar marcados con la fecha no está marcada con la fecha y no se puede determinar la hora de apertura/preparación. Consulte stop sale. Al alcance de la mano en la hielera, junto a la línea de cocción, sin marca de fecha en un galón de leche, el operador no pudo identificar la fecha en que la leche estuvo abierta; la fecha de caducidad es el 9/6/23. Consulte stop sale. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
Ver menos
