Date de fermeture : 15/09/2023
Violations :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. À portée de main dans une glacière, sur la ligne de cuisson, on a observé des crevettes sur des pâtes cuites.
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L'opérateur déplace les crevettes vers l'étagère inférieure. **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Lors de l'entreposage à sec sur le sol - environ 12 excréments de rongeurs ont été observés au moment de l'inspection - l'opérateur a retiré et désinfecté la zone. **Corrigé sur site** **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Au Walk in Cooler, crème épaisse (54F - Cold Holding). Nourriture non préparée ou portionnée aujourd'hui. Les aliments sont hors de température pendant 30 minutes. L'opérateur s'est déplacé vers le congélateur sans rendez-vous, pour un refroidissement rapide. **Avertissement**
- Priorité élevée - Le contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs devant être datés n'est pas marqué par la date et l'heure d'ouverture/de préparation ne peut être déterminée. Voir arrêter la vente. À portée de main dans la glacière, près de la ligne de cuisson. Aucune date sur le gallon de lait, l'opérateur n'a pas pu identifier la date d'ouverture du lait. La date de péremption était le 9 juin 23. Voir arrêter la vente. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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