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News

IWasPoisoned.com en las noticias de CBS - Simi Valley Chipotle

Las noticias locales de CBS acaban de publicar un artículo sobre el desafortunado grupo de incidentes de intoxicación alimentaria en Simi Valley Chipotle. IwasPoisoned.com recibió una mención en la historia para ayudar a confirmar el número de casos. Al final tuvimos más de 50 informes. Chipotle emitió un comunicado oficial el sábado en el que afirmaba que «la seguridad y el bienestar de nuestros clientes son siempre nuestra máxima prioridad. Cuando unos clientes se pusieron en contacto con nosotros y nos dijeron que se sentían mal después de visitar nuestro restaurante en Simi Valley, inmediatamente comenzamos a revisar el incidente y tomamos todas las medidas necesarias para garantizar que es seguro comer allí. » Enlace a la historia Gracias Brittney Hopper,

DETENER las enfermedades transmitidas por los alimentos

Una gran organización con la que acabo de conectarme. Hace poco tuve el honor de hacer una entrevista con ellos. Es una organización nacional de salud pública sin fines de lucro de EE. UU. dedicada a la prevención de enfermedades y muertes causadas por patógenos transmitidos por los alimentos. · Abogar por políticas públicas sólidas · Crear conciencia pública · Ayudar a las personas afectadas por enfermedades transmitidas por los alimentos Pasa por aquí y échales un vistazo aquí: https://www.stopfoodborneillness.org/ Mejor aún: ¡deja una donación para ellos! Hacen un trabajo fantástico y sobreviven gracias a donaciones caritativas. https://www.stopfoodborneillness.org/donate/

CNN «¿Intoxicación alimentaria? Probablemente era un empleado de un restaurante»

Sospecho que la mayoría de las publicaciones en este sitio son de este tipo de cosas, solo una suposición. Artículo: algunos extractos: «Los restaurantes y los servicios de catering son las fuentes más comunes de brotes de norovirus causados por alimentos contaminados, según el informe. «Los trabajadores de la industria alimentaria infectados son con frecuencia la fuente de estos brotes, a menudo al tocar los alimentos listos para comer que se sirven en los restaurantes con sus propias manos», escribieron los expertos de los CDC. «Las partículas de norovirus se propagan cada vez que una persona infectada vomita o defeca» «Uno de cada cinco trabajadores de servicios de alimentos afirma haber trabajado mientras estaba enfermo con vómitos y diarrea debido al «miedo a perder el empleo» y a «no querer dejar a sus compañeros de trabajo sin personal», según el informe».

«La intoxicación alimentaria es más probable en los restaurantes que en el hogar», según el CSPI

Interesante estudio nuevo. «Durante el período de nueve años, los investigadores descubrieron que se produjeron más de 1610 brotes, que enfermaron a más de 28,000 personas, en restaurantes. En el mismo período, se produjeron 893 brotes, que enfermaron a aproximadamente 13.000 personas, en un entorno doméstico. Los investigadores del CSPI creen que las cifras de intoxicación alimentaria en realidad pueden ser más altas, ya que muchos casos no se denuncian. «https://www.foxnews.com/health/2014/04/11/food-poisoning-more-likely-in-restaurants-than-home/

Aumentan las intoxicaciones alimentarias en Australia

Buen artículo. Espero que algunas de las fuerzas en juego sean similares en otros países, incluidos los EE. UU. Extracto: «Se cree que el cambio de los hábitos alimenticios es una de las principales causas. Según los expertos en salud pública, las personas cocinan menos y comen más fuera, lo que podría explicar en parte por qué la industria de servicios de alimentos fue responsable de más de las tres cuartas partes de los brotes de intoxicación alimentaria en 2011. «Tradicionalmente, los alimentos se preparan y se comen de inmediato, pero ahora es posible que los alimentos se preparen y se dejen más tiempo antes de comerlos», afirma Cathy Moir, microbióloga de alimentos del CSIRO. «Debido a que estamos aumentando la disponibilidad de estos alimentos, la exposición de la población es mayor, mientras que si alguien los preparara en su casa y se los diera a su familia, el organismo solo estaría expuesto a cinco personas en lugar de a 500. «https://www.goodfood.com.au/good-food/food-poisoning-on-the-rise-20140303-340ka.html

USA Today - Mythbusting

El punto más interesante para mí es que no conocía el estudio de 2002/2003: «Un estudio de 2002-2003 reveló que casi dos tercios de los brotes en restaurantes fueron causados por trabajadores enfermos. Aproximadamente un tercio se debió a que los empleados tocaron los alimentos con las manos desnudas. «

Base de datos de brotes

Sitio interesante: lista todos los «brotes». El sitio dice: «Para ser incluido en outbreakdatabase.com, el brote debe contar con documentación acreditativa de agencias de salud pública, artículos de revistas, informes de medios de comunicación, etc. Los nombres de tiendas, marcas, restaurantes u otras fuentes aparecen en la lista si se han identificado públicamente anteriormente. «Leí un par de artículos. Un punto interesante es que, al menos en algunos casos en los que se ha identificado un problema comprobado con la ubicación de una fecha o un alimento determinados, no todas las personas del grupo se intoxicarán con alimentos. Por ejemplo, en este caso solo el 75% de los niños (que comían el mismo plato: tacos) se enfermaron:

Hilo súper interesante de trabajadores de comida rápida..

Los trabajadores de comida rápida recurrieron a Reddit para nombrar los elementos del menú que nunca comerían, y es una lectura fascinante y un tanto inquietante. Hasta ahora, se han publicado más de 9000 comentarios de (supuestos) empleados anteriores y actuales. Acabo de tropezar con él - enlace

Estadísticas interesantes de la Asociación Nacional de Restaurantes

Vínculo. «Datos de un vistazo» de Estados Unidos de 2012: 660.5 mil millones de dólares: ventas de la industria de restaurantes proyectadas para 2013. 980,000: número de restaurantes en los Estados Unidos. 4%: participación de las ventas de la industria de restaurantes en el producto interno bruto de EE. UU. 1.800 millones de dólares: ventas de la industria de restaurantes en un día normal de 2013. 13,1 millones: número de empleados de la industria de restaurantes. 47%: participación de la industria de restaurantes en el dólar de los alimentos. 93%: Porcentaje de lugares para comer y beber con menos de 50 empleados.

Listeria, además de una posible reforma de las normas estadounidenses

Según nuestra encuesta en curso, solo alrededor del 25% de las personas que creen que tienen una intoxicación alimentaria acuden al médico, y el 75% se resiste. Por lo tanto, es posible que el número de personas enfermas por Listeria sea aún mayor. Otro punto del artículo es que se avecinan algunas posibles mejoras en las normas, suena bien.: «El gobierno de Obama propuso en enero las primeras regulaciones importantes de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de 2011, que iba a ser la reforma más radical de la supervisión alimentaria estadounidense en 70 años cuando se aprobó. Está desarrollando las normas destinadas a mantener a las personas a salvo de la listeria. «

Los informes de enfermedades transmitidas por los alimentos disminuyen un 40%, pero los datos pueden ser malos

https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Extracto: «El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) ha publicado una nueva revisión de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Descubrieron que entre 2001 y 2010, el último período del que se dispone de datos, los brotes relacionados con la E. coli, la Salmonella y otros patógenos disminuyeron en más de un 40%. Esto puede deberse a mejores prácticas de seguridad alimentaria, incluida la adopción de programas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en las industrias cárnica, avícola y pesquera, según lo especificado por el gobierno. Sin embargo, la agencia advierte que los informes incompletos de las agencias de salud pública, agotados y sobrecargados de trabajo debido a los recortes presupuestarios, pueden haber influido en los datos. La directora de seguridad alimentaria del CSPI, Caroline Smith DeWaal, dijo: «A pesar de los avances realizados por la industria y los reguladores de seguridad alimentaria, los alimentos contaminados siguen causando demasiadas enfermedades, visitas a la sala de emergencias y muertes. Sin embargo, los departamentos de salud estatales y locales y los programas federales de seguridad alimentaria siempre parecen estar en dificultades. Esas presiones financieras no solo amenazan el progreso que hemos logrado en materia de seguridad alimentaria, sino que también amenazan nuestra propia comprensión de qué alimentos y qué patógenos están enfermando a las personas. »

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