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News

IwasPoisoned.com sur CBS News - Simi Valley Chipotle

Le journal local CBS vient de publier un article sur la malheureuse série d'incidents d'intoxication alimentaire survenus à Simi Valley Chipotle. IWASPoisoned.com a été mentionné dans l'article, ce qui a permis de confirmer le nombre de cas. Au final, nous avons reçu plus de 50 rapports. Chipotle a publié un communiqué officiel samedi, affirmant que « la sécurité et le bien-être de nos clients sont toujours notre priorité absolue. Lorsque nous avons été contactés par des clients qui ont déclaré se sentir mal après avoir visité notre restaurant de Simi Valley, nous avons immédiatement commencé à examiner l'incident et avons pris toutes les mesures nécessaires pour nous assurer que l'on peut y manger en toute sécurité. » Lien vers l'article Merci Brittney Hopper,

STOPPEZ les maladies d'origine alimentaire

Une organisation formidable avec laquelle je viens de me connecter. J'ai récemment eu l'honneur de faire une interview avec eux. Il s'agit d'une organisation nationale de santé publique américaine à but non lucratif dédiée à la prévention des maladies et des décès dus aux agents pathogènes d'origine alimentaire. · Plaider en faveur de politiques publiques judicieuses · Sensibiliser le public · Aider les personnes touchées par les maladies d'origine alimentaire Passez les voir ici : https://www.stopfoodborneillness.org/ Mieux encore, faites-leur un don ! Ils font un travail fantastique et survivent grâce à des dons caritatifs. https://www.stopfoodborneillness.org/donate/

CNN « Intoxication alimentaire ? Il s'agissait probablement d'un employé de restaurant. »

Je pense que la plupart des articles de ce site proviennent de ce genre de choses, juste une supposition. Article - quelques extraits : « Les restaurants et les services de restauration sont les sources les plus courantes d'épidémies de norovirus causées par des aliments contaminés, selon le rapport. « Les travailleurs du secteur alimentaire infectés sont fréquemment à l'origine de ces épidémies, souvent en touchant à mains nues les aliments prêts à manger servis dans les restaurants », ont écrit les experts des CDC. « Les particules de norovirus se propagent chaque fois qu'une personne infectée vomit ou défèque » « Un employé de la restauration sur cinq déclare avoir travaillé alors qu'il était malade en raison de vomissements et de diarrhée par « peur de perdre son emploi » et « ne pas vouloir laisser ses collègues à court de personnel », selon le rapport ».

« Les intoxications alimentaires sont plus probables au restaurant qu'à la maison » selon le CSPI

Nouvelle étude intéressante. « Au cours de cette période de neuf ans, les chercheurs ont découvert que plus de 1 610 épidémies, rendant malades plus de 28 000 personnes, se sont produites dans des restaurants. Au cours de la même période, 893 épidémies, qui ont rendu malades environ 13 000 personnes, sont survenues à domicile. Les chercheurs du CSPI pensent que le nombre d'intoxications alimentaires est peut-être plus élevé, car de nombreux cas ne sont pas signalés. « https://www.foxnews.com/health/2014/04/11/food-poisoning-more-likely-in-restaurants-than-home/

Les intoxications alimentaires en hausse en Australie

Excellent article. Je pense que certaines des forces en jeu sont similaires dans d'autres pays, y compris aux États-Unis. Extrait : « La modification des habitudes alimentaires est considérée comme l'une des principales causes. Selon les experts de la santé publique, les gens cuisinent moins et mangent davantage au restaurant, ce qui explique peut-être en partie pourquoi le secteur de la restauration est responsable de plus des trois quarts des épidémies d'intoxication alimentaire en 2011. « Traditionnellement, les aliments sont préparés et consommés immédiatement, mais aujourd'hui, les aliments peuvent être préparés et conservés plus longtemps avant d'être consommés », explique Cathy Moir, microbiologiste alimentaire du CSIRO. « Parce que nous rendons ces aliments plus disponibles, l'exposition de la population est plus importante, alors que si quelqu'un les prépare à la maison et les donne à sa famille, l'organisme n'est exposé qu'à cinq personnes au lieu de 500. « https://www.goodfood.com.au/good-food/food-poisoning-on-the-rise-20140303-340ka.html

USA Today - Mythbusting

Ce qui m'intéresse le plus, c'est que je n'étais pas au courant de l'étude de 2002/2003 : « Une étude de 2002-2003 a révélé que près des deux tiers des épidémies dans les restaurants étaient causées par des travailleurs malades. Environ un tiers ont été causés par le fait que des employés ont touché des aliments à mains nues. «

Base de données des épidémies

Site sympa qui répertorie toutes les « épidémies ». Le site indique : « Pour être incluse dans outbreakdatabase.com, l'épidémie doit être étayée par des pièces justificatives émanant d'agences de santé publique, des articles de journaux, des articles de presse, etc. Les noms des magasins, des marques, des restaurants ou d'autres sources sont répertoriés s'ils ont déjà été identifiés publiquement. « J'ai lu quelques articles. Ce qui est intéressant, c'est que dans certains cas au moins lorsqu'un problème avéré concernant le lieu d'une date/un aliment donné est identifié, ce ne sont pas tous les membres du groupe qui seront victimes d'une intoxication alimentaire. Par exemple, dans ce cas, seuls 75 % des garçons (qui ont mangé le même plat : des tacos) sont tombés malades :

Fil super intéressant écrit par des travailleurs de la restauration rapide..

Les employés de la restauration rapide se sont tournés vers Reddit pour nommer les plats du menu qu'ils ne mangeraient absolument jamais, et c'est une lecture fascinante et quelque peu troublante. À ce jour, plus de 9 000 commentaires ont été publiés par des employés (présumés) anciens et actuels. Je viens de tomber dessus - lien

Statistiques intéressantes de la National Restaurant Association

Lien. « Les faits en un coup d'œil » sur les États-Unis en 2012 : 660,5 milliards de dollars : prévisions de ventes de l'industrie de la restauration pour 2013. 980 000 : nombre de restaurants aux États-Unis. 4 % : part des ventes de l'industrie de la restauration dans le produit intérieur brut des États-Unis. 1,8 milliard de dollars : ventes de l'industrie de la restauration au cours d'une journée type en 2013. 13,1 millions : nombre d'employés du secteur de la restauration. 47 % : part du secteur de la restauration dans le dollar de l'alimentation. 93 % : Pourcentage de restaurants et de bars comptant moins de 50 employés.

Listeria et une éventuelle révision de la réglementation américaine

Selon notre enquête en cours, environ 25 % seulement des personnes qui pensent avoir une intoxication alimentaire consultent un médecin, et 75 % résistent. Il est donc possible que le nombre de personnes atteintes de Listeria soit encore plus élevé. Un autre point de l'article est que certaines améliorations potentielles sont à venir en matière de réglementation, ce qui semble une bonne chose. : « L'administration Obama a proposé en janvier les premières réglementations majeures issues de la loi de modernisation de la sécurité alimentaire de 2011, qui devait être la refonte la plus radicale de la surveillance alimentaire aux États-Unis depuis 70 ans lorsqu'elle a été adoptée. Le est en train d'élaborer les règles visant à protéger les personnes contre la listériose. «

Les signalements de maladies d'origine alimentaire diminuent de 40 %, mais les données sont peut-être mauvaises

https://foodpoisoningbulletin.com/2013/reports-of-foodborne-illness-decline-by-40/ Extrait : « Le Center for Science in the Public Interest (CSPI) a publié une nouvelle étude sur les épidémies de maladies d'origine alimentaire. Ils ont constaté qu'entre 2001 et 2010, dernière période pour laquelle des données sont disponibles, les épidémies liées à E. coli, à Salmonella et à d'autres agents pathogènes ont diminué de plus de 40 %. Cela peut être dû à de meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire, notamment à l'adoption de programmes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) dans les industries de la viande, de la volaille et des fruits de mer, comme spécifié par le gouvernement. L'agence prévient toutefois que des informations incomplètes émanant d'agences de santé publique sollicitées et surchargées de travail par les coupes budgétaires pourraient avoir influencé les données. Caroline Smith DeWaal, directrice de la sécurité alimentaire du CSPI, a déclaré : « Malgré les progrès réalisés par l'industrie et par les régulateurs de la sécurité alimentaire, les aliments contaminés sont toujours à l'origine de trop de maladies, de visites aux urgences et de décès. Pourtant, les services de santé des États et locaux et les programmes fédéraux de sécurité alimentaire semblent toujours être sur la planche à découper. Ces pressions financières menacent non seulement les progrès que nous avons réalisés en matière de sécurité alimentaire, mais également notre compréhension même des aliments et des agents pathogènes qui rendent les gens malades. »

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