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La espinaca es saludable y nutritiva, pero también es el principal culpable de intoxicación alimentaria. E. coli generalmente se asocia con intoxicación alimentaria por espinacas, pero la salmonela y la listeria también son comunes. El brote de espinacas E.coli más notable ocurrió en 2006 que hospitalizó a más de 100 personas y mató a 3.
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