Rapport sur la sécurité alimentaire : Angelo's Wine Bar, 3024-3026 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du Rapport : 25 avr. 2022
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 30 excréments de souris rongeurs sur le sol sous l'évier de préparation de la cuisine et dans les coins derrière l'unité de réfrigération à 1 porte le long du mur est également, environ 20 excréments de souris rongeurs dans des sous-sols encombrés sur les planchers sous les étagères de rangement et sur le dessus des boîtes. Chargé de nettoyer et d'enlever toutes les déjections de souris rongeurs et de désinfecter toutes les zones touchées, un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation prioritaire de fondation 7-38-020 (a), citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 — a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza à 2 portes. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 — peinture écaillée et rouille observées sur les grilles de stockage dans les glacières de préparation de la zone de préparation des pizzas. Il est demandé d'enlever la peinture écaillée et la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau des tuyaux de plomberie près des groupes compresseurs le long du mur ouest dans la zone du sous-sol. Informé pour réparer les fuites de plomberie et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : demandé de nettoyer en détail et d'organiser les zones de stockage du sous-sol et d'enlever les articles inutiles en raison d'un éventuel refuge de ravageurs et de surélever les vadrouilles, les balais de nettoyage des équipements du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures visibles observées sur le mur dans les zones de stockage du sous-sol. Il est demandé de sceller les ouvertures visibles lorsque cela est mentionné à la personne responsable.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions pour nettoyer et entretenir les sols avec de la graisse et une accumulation excessive de débris alimentaires secs le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/cuisson, en particulier sous et autour des équipements de cuisson.

La source : chicago.gov