Rapport sur la sécurité alimentaire - Azur Meat Market & Grocery, Chicago Illinois

2547 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mars 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : n'a pas observé de fournitures de nettoyage sur les lieux pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. La direction a demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains exposé situé dans la zone de préparation avant du magasin où la viande est coupée et servie. La direction a demandé à la direction d'installer un lavabo exposé pour laver les mains dans cette zone. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Aucune référence n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une cinquantaine de fientes de souris sur le sol dans les zones suivantes : derrière les congélateurs de poitrine et sous l'étagère de rangement dans la zone de stockage arrière, autour du chauffe-eau chaude, sous l'évier à 3 compartiments, derrière le refroidisseur de boissons et de viande et sous les étagères de stockage de détail. La direction a demandé à la direction de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs des zones touchées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer l'intérieur du micro-ondes.

Source : chicago.gov | Symptômes: Diarrhée