Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie primaire Benjamin E. Mays, South Normal Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.

6656 South Normal Boulevard, Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mars 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition relative au séchage des mains n'a été observée dans les toilettes pour garçons au troisième étage. Il est demandé d'équiper tous les éviers pour le lavage des mains d'un dispositif de séchage des mains (essuie-mains ou sèche-mains électrique) et de les entretenir. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c), aucune citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des robinets temporisés ne fonctionnaient pas correctement dans la chambre 101 avant la maternelle. Il est demandé de réparer l'eau afin qu'elle coule en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : j'ai observé trois postes d'appâts pour rongeurs ouverts dans la zone de préparation des aliments, aux endroits suivants, derrière le four à deux étages, au-dessus du bac à graisse près de l'évier à trois compartiments et dans la pièce sèche de la zone de préparation des aliments. Le directeur a indiqué que tous les postes d'appâts pour rongeurs devaient être couverts à tout moment. Violation de priorité 7-38-015, aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 45 à 60 excréments de souris ont été observés sur place lors de l'inspection dans les zones suivantes : dans les placards secs situés à l'intérieur et à travers la zone de préparation des aliments, dans les étagères situées sous l'équipement de la zone de préparation des aliments, dans le placard du gardien de la cafétéria, sur le sol de la cafétéria, derrière les équipements de cuisson, unités de conservation de la chaleur et du froid dans la zone de préparation des aliments et à la cafétéria, dans la salle de stockage et sur les sols des aires de jeux de la salle maternelle 101, dans le placard de rangement et dans les étagères de la salle maternelle 102. Il est demandé d'enlever tous les excréments de souris, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées et de les entretenir. Recommandez également de contacter le service antiparasitaire. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a), aucune citation n'a été émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des filles aux deuxième et troisième étages et dans les toilettes des employés occupées par les préposés à la manutention des aliments et le personnel. Chargé de fournir et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé un trou dans le sol près de la porte de sortie de la cafétéria. Il est demandé de sceller ce trou afin d'éviter les points d'abri potentiels pour les ravageurs et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai remarqué qu'une ampoule avait explosé dans les toilettes des employés et qu'il manquait un écran de protection pour l'ampoule dans le placard sec situé en face de la zone de préparation des repas. Il est demandé de fournir une ampoule et un écran de protection dans ces zones et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé que le système de ventilation des toilettes des employés, occupées par les préposés à la manutention des aliments, était en mauvais état. Chargé de réparer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov