Rapport sur la sécurité alimentaire : Brown Bag Seafood Co., 746 W Webster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

746 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 19 déc. 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a observé que le lave-vaisselle à basse température ne désinfecte pas la vaisselle. La machine a été trouvée à 0 ppm de chlore. Violation de priorité 7-38-025, aucune citation n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé un chat au sous-sol. Doit retirer le chat du sous-sol et retirer tous les objets du chat. Violation de base prioritaire 7-40-060

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les rideaux observés qui mènent aux toilettes doivent être nettoyés et entretenus.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol observé devant l'évier à 3 compartiments et autour du bac à graisse avec des carreaux de sol détachés et manquants. Les carreaux doivent être remplacés et le sol doit être restauré pour retrouver un état lisse, facile à nettoyer et entretenu. Le plancher observé de la glacière de plain-pied était en mauvais état et n'était pas lisse et facile à nettoyer. Remettez le plancher de la guêpe dans un état lisse et facile à nettoyer et entretenez-le.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les serpillères observées doivent être suspendues pour sécher après utilisation.

Une source : chicago.gov