Rapport sur la sécurité alimentaire : Checkers, 3568 Northlake Blvd, Palm Beach Gardens, FL 33403, États-Unis.

3568 Northlake Boulevard, Palm Beach Gardens, 33403 Florida, United States

Date de fermeture : 11-10-2020

Priorité élevée - Surfaces en contact alimentaire non désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipement ou d'ustensiles non correctement désinfectés. L'eau s'écoule du plafond, des dalles de plafond et de la condensation sur les évents AC tombant sur les tables de préparation à la ligne de cuisson, au-dessus de la machine à crème glacée, à l'intérieur de la friteuse et dans la zone de vaisselle.
Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. 3 cafards vivants au-dessus des boîtes de soda par zone de préparation des aliments.
Priorité élevée - Arrêter la vente émis sur le contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité en raison d'abus de température. burgers cuits (51 °F - tenue froide) ; hot-dogs (51 °F - Tenue froide) ; fromages (51 °F - Tenue froide) ; agiter le mélange (maintien à froid de 51 °F) marchant dans la fraîcheur. Selon les aliments de gestionnaire non portionnés ou préparés aujourd'hui. Température ambiante froide de marche à 52° F. Voir Stop Sale.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments froids maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. burgers cuits (51 °F - Maintenance froide) ; hot-dogs (51 °F - Tenue froide) ; fromages (51 °F - Tenue froide) ; agiter le mélange (maintien froid de 51 °F) dans un refroidisseur à l'italienne. Selon les aliments de gestionnaire non portionnés ou préparés aujourd'hui. Nourriture supérieure à 41° F pendant plus de 4 heures. Voir Stop Sale.
Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température des aliments de salubrité identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage de l'heure. Laitue, tomate et fromages tenus dans le temps non marqués dans la zone de préparation. Selon les aliments de gestionnaire à l'heure depuis 10h00. Le temps du gestionnaire a marqué les aliments à la fraîcheur par poste de friture. **Sur le site** corrigé
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité préparés à partir ou mélangés avec des ingrédients à température ambiante non refroidi à 41 degrés Fahrenheit dans les 4 heures. Tomates tranchées (51 °F - Refroidissement) à 11:20 depuis 10h00, revérifiées à 11:35 à 51° F dans le refroidisseur marchant. Selon la nourriture du gestionnaire portionné à 10h00 et placé dans un refroidisseur walk-in pour refroidir. Au taux actuel de refroidissement des aliments n'atteindront pas 41F ou moins dans les 4 heures. Le gestionnaire a placé les tomates dans un congélateur à l'italienne pour refroidir. **Mesures correctives prises**

Source : Ministère de la Santé de la Floride