Informe de seguridad alimentaria: Checkers, 3568 Northlake Blvd, Palm Beach Gardens, FL 33403, Estados Unidos da América.

3568 Northlake Boulevard, Palm Beach Gardens, 33403 Florida, United States

Fecha de cierre: 11-10-2020

Alta prioridad: superficies de contacto con alimentos no desinfectadas después de la limpieza, antes de su uso. No utilice equipos/utensilios que no estén correctamente desinfectados. Se observó el goteo de agua del techo, las tejas del techo y la condensación en los respiraderos de CA que caían sobre las mesas de preparación en la línea de cocina, encima de la máquina de helados, freidora dentro y en el área de lavado de platos.
Alta prioridad - Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 3 cucarachas vivas encima de cajas de soda por área de preparación de alimentos.
Alta prioridad - Stop Sale emitido en el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura. hamburguesas cocidas (51 °F - retención en frío); perros calientes (51 °F - retención en frío); queso (51 °F - retención en frío); mezcla batida (51 °F frío) caminando en el refrigerador. Según el gerente de alimentos no en porciones o preparados hoy. Caminando la temperatura ambiente más fría a 52° F. Véase Stop Sale.
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad fría mantenida a más de 41 grados Fahrenheit. hamburguesas cocidas (51 °F - retención en frío); perros calientes (51 °F - retención en frío); queso (51 °F - retención en frío); mezcla batida (51 °F de retención en frío) en el refrigerador. Según el gerente de alimentos no en porciones o preparados hoy. Alimentos superiores a 41° F durante más de 4 horas. Consulte Stop Sale.
Alta prioridad - El control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimento mantenido utilizando el tiempo como control de la salud pública no tiene marcado la hora. Lechuga, tomate y quesos mantenidos en el tiempo no marcado en el área de preparación. Según el gerente de alimentos en el tiempo desde las 10:00am. Tiempo gerente marcó los alimentos en el refrigerador por la estación de freír. **Corregido en el sitio**
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad preparados desde/mezclados con ingredientes a temperatura ambiente no enfriados a 41 grados Fahrenheit dentro de 4 horas. Tomates en rodajas (51 °F - Refrigeración) a las 11:20 desde las 10:00, recomprobado a las 11:35 a 51° F en el refrigerador para caminar. Según el gerente de alimentos en porciones a las 10:00am y colocado en el refrigerador a pie para enfriar. Al ritmo actual de enfriamiento, los alimentos no alcanzarán 41F o menos dentro de las 4 horas. Gerente colocó tomates en el congelador a ras de entrada para enfriar. **Medidas correctivas tomadas**

Fuente: Departamento de Salud de Florida.