Fecha de cierre: 19/12/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. En la estación de horneado de bagels, aproximadamente 40 pequeños insectos voladores caen sobre bolsas
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de harina, mostradores de preparación, paredes sobre los mostradores de preparación, horno de bagels y alimentos almacenados en seco. En la zona del fregadero de la mopa, aproximadamente 5 pequeños insectos voladores caen en la pared. En el fregadero de tres compartimentos, aproximadamente un pequeño insecto volador que cae sobre la pared y los productos de limpieza. Una mosca junto a un triple fregadero Al alcance de la mano en la hielera del área de preparación: aproximadamente un pequeño insecto volador que cae en el estante de la pared sobre el área de preparación. En la cortadora de delicatessen, cerca de la estación de fabricación, aproximadamente 3 pequeños insectos voladores aterrizan en la cortadora de delicatessen y en la pared circundante. **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Al caminar, el salmón ahumado almacenado sobre un líquido pasteurizado come huevos. El operador llevó el salmón al espacio de almacenamiento adecuado**Corregido in situ** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En Make Station, enfriador con tapa abatible, recipiente con ensalada de pollo a 61 °F a las 9:15 a.m., ensalada de atún a 61 °F a las 9:15 a.m., comida no cortada en porciones ni preparada hoy, fuera desde las 6 de la mañana. El operador se coloca en una hielera a ras de suelo. En el recipiente de fabricación de la estación, mantequilla a 60 °F, los alimentos se dejan en la encimera para que se ablanden, los alimentos no se dividen en porciones ni se preparan hoy, los alimentos están fuera de temperatura durante 45 minutos, el operador los coloca en una hielera a ras de suelo. * **Medidas correctivas tomadas** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene ninguna marca de tiempo y no se puede determinar el tiempo transcurrido desde el control de temperatura. Consulte stop sale. En la estación de fabricación, el recipiente de mantequilla llegó a tiempo como control de salud pública sin marcar la hora: el operador marcó la hora. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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