Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo Gas, 6661 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

7601 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 7 févr. 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité de rongeurs observée sur place. J'ai trouvé 40 à 50 excréments de souris sur le sol, sous les étagères de rangement de l'aire de rangement arrière, le long de l'allée des croustilles et dans la zone de rangement située sous les étagères près de la glacière. Il est demandé de nettoyer toutes les zones et de faire appel au service d'une entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection. La citation 7-38-020 (a) pour violation de base prioritaire a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 1 pouce au bas de la porte d'entrée avant ; on lui a demandé de relever le seuil et de prolonger le balayage de la porte.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : la porte de la glacière est en mauvais état ; il est demandé de réparer la porte. (maintien de l'unité à la bonne température).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les étagères de rangement sur l'étage de vente et derrière le comptoir doivent être nettoyées ; nettoyez-les si nécessaire.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans la zone centrale du robinet de l'évier à trois compartiments ; instruction de réparer la fuite.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé des objets inutiles dans le lave-mains exposé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle ; il a été demandé de retirer et de garder l'évier exempt d'objets. J'ai trouvé l'évier utilitaire obstrué dans la zone arrière du lave-vaisselle ; il a été demandé de s'assurer que l'évier est accessible en tout temps pour être utilisé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols et les murs autour et derrière les divers équipements doivent être nettoyés ; instructions de nettoyage. Nettoyez les évents de plafond et l'intérieur des écrans lumineux dans la zone de préparation des aliments. Nettoyez le plancher à l'intérieur de la glacière de plain-pied.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : quelques dalles de plafond teintées à l'eau dans la zone arrière ; il est demandé de les remplacer si nécessaire.

Une source : chicago.gov