Rapport sur la sécurité alimentaire : Clark El Ranchito, 4651 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

4651 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 18 déc. 2020
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : trouvé aucun vomi et procédure de nettoyage diarrhéique avec kit de déversement. Fondement prioritaire. Aucune référence n'a été émise. 7-38-005. Doit fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : porte de sortie arrière trouvée avec espace en bas. (1/4 pouce écart). Doit sceller installer un nouveau balayage de porte.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : trouvé aucun puits de dipper dans les aires de service de crème glacée. Doit fournir un puits de dipper avec de l'eau courante

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : trouvé suivant pas propre : extérieur de la machine à vaisselle, tables et comptoirs, et scie à ruban. Doit nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : trouvé aucun dispositif de prévention de refoulement à la machine à glace et machine à café. Doit indiquer où ils peuvent être situés et entretenus.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fissure trouvée sur le panneau de vidange de l'évier à 3 compartiments. Doit réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trouvé 2ème étage zones de stockage avec vieux équipements, boîtes, ordures, etc Doit nettoyer et organiser.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers trouvés pas propres dans les zones de cuisine. Doit nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : détecté luminaire brûlé dans les zones de lavage de la vaisselle. Doit réparer.

Source : chicago.gov