Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Columbus Manor, West Jackson Boulevard, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5107 West Jackson Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 24 mai 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : a observé un responsable sans certificat de responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago sur place alors qu'il préparait et servait du lait, des œufs et de la charcuterie,) chargé de ne fournir que sur place à tout moment pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux au cours de l'inspection. J'ai remarqué environ 65 excréments de petits rongeurs dans l'ensemble des locaux dans les zones suivantes... À l'intérieur des toilettes des employés autour de la cuvette des toilettes, du placard utilitaire, de la vaisselle sous l'équipement, sous une étagère où sont rangés les ustensiles de cuisine, d'un placard de rangement à sec sous le plancher, derrière une machine à glaçons au sol, le long des murs derrière tous les équipements lourds et sur les équipements de chauffage le long des murs. Il est demandé d'enlever toutes les excréments et de nettoyer et désinfecter toutes ces zones. Il faut éliminer l'activité. Violation de base prioritaire. # 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tables de préparation observées à l'arrière de la préparation avec des quantités excessives de rouille. Lorsqu'il est demandé de refaire la surface ou de le remplacer, il faut maintenir des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé tous les appareils de plomberie ayant besoin d'être nettoyés. Il a été demandé de fournir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans toute la zone de préparation. Il est demandé de remplacer toutes les ampoules cassées au plafond.
Une source : chicago.gov
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