Rapport sur la sécurité alimentaire : Dimo's Pizza, 3463 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 9 novembre 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place lors de l'inspection, alors que le contrôle de la température pour les aliments sûrs (saucisses) avait été préparé et servi. Instructé, un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise

21. Températures de maintien au chaud appropriées
- commentaires : a observé des aliments TCS à des températures allant de 67, 1 à 118, 1 f (pizzas), comme les pizzas au poulet barbecue (69, 4 °F), le pepperoni (118, 1 f), le macaroni au fromage (68, 9 f) et les pizzas variées (67, 1 f). Les gestionnaires ont volontairement jeté et dénaturé les aliments. Il est demandé de conserver les aliments chauds TCS à 135 °F ou plus. Violation prioritaire 7-38-005, citation émise.

Une source : chicago.gov