Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts Baskin Robbins, 500 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

500 West Roosevelt Road, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : température inadéquate de l'eau chaude observée dans les deux toilettes unisexes : toilettes des employés zone de préparation la plus proche (75f) et toilettes arrière dans le couloir (74, 3f). La température de l'eau chaude des toilettes arrière a été maintenue pendant l'inspection et reflétait 102f. Les toilettes des employés ont été notées à 9 h 05 à 90f. La personne chargée de l'eau chaude dans tous les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100f. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les toilettes arrière unisexe dans le couloir. Instructé de fournir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre inopérable noté dans la zone de préparation du café atteindre dans le refroidisseur. Instructeur de remplacer.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour les contenants de stockage en vrac (sucre). La personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doit porter une étiquette portant le nom du contenu.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert (poubelle) pour l'élimination correcte des serviettes hygiéniques dans les toilettes unisexes. Instructions de fournir un récipient à déchets couvert.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé stocké sur le sol près de la bande transporteuse dans la zone de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles et l'équipement inutilisés pour prévenir l'exploitation d'organismes nuisibles.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation noté dans les toilettes unisexe dans le couloir ne fonctionnant pas. Instructé de réparer.

Source : chicago.gov