Rapport sur la sécurité alimentaire : Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3661 West Ogden Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 8 déc. 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier pour le lavage des mains exposé observé dans la zone de préparation et de vaisselle, rendu inaccessible par la présence de pots et de récipients à l'intérieur. Il est demandé de maintenir tous les éviers de lavage des mains exposés ouverts et accessibles pour le lavage des mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation publiée.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de la présence d'un animal de compagnie sur place. J'ai observé un bol de nourriture pour chats et dans la fournaise se trouvait une boîte de litière pour chats remplie de crottes de chat. Les animaux vivants ayant reçu des instructions de gestion ne sont pas autorisés dans les zones utilisées pour la préparation des aliments. Fondation prioritaire 7-40-060. Citation publiée

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plusieurs cafards morts et une substance noire dans la zone de préparation qui semblait être des œufs de cafards. Doit être retiré et nettoyé

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : une déchirure du joint a été observée dans la glacière à 2 portes dans la zone de préparation. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : fond intérieur des friteuses pour éliminer la graisse, surfaces extérieures des friteuses et du gril, dessous du gril, bas de la table de préparation. Nettoyez l'intérieur de l'unité de réfrigération dans la zone de préparation et mettez-la dans le congélateur où le poisson est entreposé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs situés sous et derrière les équipements de cuisine, le sol des toilettes, le sol derrière les unités de réfrigération et les congélateurs. Nettoyez le ventilateur du plafond de la salle de bain pour enlever la poussière.

Une source : chicago.gov