Rapport sur la sécurité alimentaire : Father & Son Food, 5700 S Damen Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5700 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 27 avril 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé que la porte moustiquaire de sortie arrière n'était pas résistante aux rongeurs en bas. A demandé au directeur de réparer la porte (montage hermétique en bas) ou de la garder fermée pour empêcher les parasites d'y entrer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : j'ai observé que la porte des toilettes ne se fermait pas automatiquement. A demandé au responsable de fournir et d'entretenir un dispositif de fermeture automatique.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols autour de la friteuse doivent être nettoyés pour éliminer les éclaboussures (graisse).

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé que le filtre au-dessus de l'équipement de cuisson devait être nettoyé.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : le responsable a demandé au responsable de se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments ou des citations suivront.

Une source : chicago.gov