Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Harlan, 9652 S Michigan Ave, Chicago, IL, États-Unis.

9652 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau chaude observée (152, 8f) au-dessus du maximum de 120 f au lavabo de lavage des mains dans les toilettes du personnel de la salle à manger. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de maintenir l'eau chaude à 100-120 F dans l'évier pour se laver les mains correctement. Fondation prioritaire 7-38-030 c

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier de lavage des mains dans la zone de service. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir du savon pour se laver les mains correctement. Fondation prioritaire 7-38-030 c

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun essuie-tout ou dispositif de séchage des mains hygiénique n'a été observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de service. Le gestionnaire a demandé au responsable de fournir des serviettes en papier pour un bon séchage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 c

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de service. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des panneaux pour le lavage des mains à tous les éviers utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 40 excréments de souris éparpillés sur la table dans un coin et 20 excréments de souris dispersés sur le sol le long des murs dans le salon des enseignants près de la cuisine. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 a

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : résidus conservés sur les surfaces intérieures de la machine à glace dans la zone de préparation et débris sur les étagères et les chariots roulants dans la zone de stockage près de la zone de service. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée au plafond au-dessus de l'évier à 2 compartiments dans la zone de préparation, ouvertures dans la paroi supérieure autour des raccords de tuyauterie dans le vestiaire, évent de plafond lâche dans la zone de stockage près de la zone de service. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de la salle électrique, de la salle à manger, du salon des enseignants et des aires de stockage. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov