Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack #27, 10259 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

10259 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage observé sur les éviers de lavage des mains dans les toilettes et les zones de lavage de la vaisselle. Il a demandé au gestionnaire de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 excréments de souris ont été observés éparpillés sur le sol le long des murs et des coins de la salle de chauffe-eau. Sous les caisses, les palettes et les étagères dans la zone d'entreposage à sec. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure sur les tables de préparation, les étagères et le sol. Il a demandé au gestionnaire de retirer pour empêcher l'hébergement de ravageurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait et de boissons gazeuses observées utilisées comme étagères dans la zone de stockage. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les surfaces intérieures et extérieures des tables de préparation, des étagères, des glacières. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert pour les produits d'hygiène féminine n'a été observé dans les toilettes du personnel. Il a demandé au gestionnaire de fournir et de maintenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. Il a demandé au gestionnaire de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des aires de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans les murs et les plafonds de la salle des chauffe-eau, autour des raccords de tuyauterie sous les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, le long des plinthes dans les aires de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures et de les entretenir.

Source : chicago.gov